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La Semanas Gastronómicas
de Azabache pretende ser "un elenco de diferentes cocinas y sabores
que representan la cocina Castellano Leonesa, máxima expresión
de nuestra identidad".
El arte del buen comer busca, de esta manera, el rescate del acento regional
y auténtico de la cocina tradicional frente a la estándar
que olvida en muchos casos lo que somos, la voluntad por recordar a través
de la cultura, de despertar nuestra memoria.
